2026 年 4 月 1 日星期三，伊勢志摩美爵度假酒店將開設一家名為「別亭真戶屋」的全新美食中心，賓客可以在這裡體驗伊勢志摩的福祉和飲食文化。
伊勢志摩因伊勢神宮而聞名遐邇。
另一方面，作為一個擁有豐富海洋和森林資源的“美麗國家”，它也充滿了各種各樣的美食。
在“別亭真戶屋”，我們透過美食表達真戶屋灣豐富的海洋資源、傳承下來的水產養殖技術以及生產者的熱情，提供伊勢志摩獨有的特別用餐體驗。
請注意，飯店住客和非住客均可使用此服務。
「Bettei Matoya」是一項將酒店和生產商聚集在一起的新舉措，將旅遊業與當地初級產業聯繫起來。
將伊勢志摩從「宗教場所」轉變為「適合長期停留和美食體驗的場所」。
我們誠摯邀請您體驗一段真正獨特的時光，一段熱情迸發的巔峰體驗，唯有在此才能尋找。
「別亭真戶屋」是一個全新的美食中心，您可以在這裡用所有感官體驗伊勢志摩的自然風光和飲食文化。
該地區坐落在伊勢志摩國立公園內，擁有豐富的海洋和森林資源，孕育了豐富的食材，並擁有悠久的烹飪文化。
我們的目標是將當地的物產和生產者的熱情融入我們的菜餚中，以最美味的形式呈現這片土地的獨特風味。
我們超越了「新鮮=生」的傳統觀念，提供以炭火烤製菜餚為中心的懷石料理，其理念是烹飪能夠展現食材的真正價值。
在“Bettei Matoya”，您不僅可以體驗美食本身，還可以了解美食背後的故事。
生產者會親自解說食材，您可以欣賞到食物在木炭上烤製時的聲音和香氣，也可以親眼見證菜餚的製作過程。
透過將食材、生產者和廚師聯繫起來，我們創造了一個特殊的時刻，讓您能夠用所有感官體驗伊勢志摩的自然和文化。
為「Bettei Matoya」餐廳提供餐飲支援的生產商之一是位於志摩市真戶屋灣的佐藤水產養殖場。
佐藤水產養殖場成立於 1925 年，擁有 100 年的歷史，是日本牡蠣養殖業的領導者。
秉持著「質量勝於數量」的理念，我們在牡蠣養殖中優先考慮質量，並且作為馬托亞灣唯一擁有捕魚權的生產商，我們繼續養殖高質量的“馬托亞牡蠣”。
此外，他們也致力於當地資源的回收利用，例如牡蠣殼的再利用，並實踐永續水產養殖。
「Bettei Matoya」的每一道菜都秉持著對食材的真誠態度。
在“別亭真戶屋”，我們提供懷石料理，充分展現伊勢志摩地區種植的食材的精華。
從開胃菜到甜點，菜單體現了當地的飲食文化和時令特色，讓您在品嚐每一道菜的同時，都能享受到不同的風味和背景。
這家餐廳使用三重縣的代表性食材，包括真戶屋牡蠣、龍蝦和伊賀牛肉。
這些菜餚不僅採用適合每種食材的烹飪方法烹製，而且還被設計成一種“體驗”，包括用木炭燒烤的過程、香氣和聲音。
空間融合了榻榻米和障子門等傳統日本元素，營造出一種寧靜祥和的氛圍，彷彿與世隔絕，使人們在思考美食時更加沉浸其中。
它不僅可以用於與家人和愛人一起用餐，還可以作為週年紀念日和特殊場合聚會的場所。
在分店 Matoya，我們提供以伊勢志摩豐富的自然環境所孕育的食材為中心的懷石料理。
[開胃菜]
伊勢產雞蛋豆腐搭配島間產青海藻。
紅燒藍鰭鮪魚
・島產羊棲菜燉海帶
・三重縣馬托亞牡蠣的醃菜
【生魚片】
今日鮮魚（三種刺身）
・三重縣產的真戶屋牡蠣（生蠔）
・三重縣產的真戶屋牡蠣（烤製）
【原始風格烘焙】
來自三重縣的炭烤龍蝦
[炭烤]
炭烤伊賀牛腿肉
【寶石】
・味噌火鍋配三重縣馬托亞牡蠣
・三重縣產的真戶屋牡蠣（炸）
【一頓飯】
伊勢志摩特產：手壽司
[湯]
・紅味噌龍蝦湯
[泡菜]
伊勢醃蘿蔔
【甜度】
島市特產：澤餅與當季水果
伊勢抹茶
※畫像はイメージです。
*菜單項目可能會根據天氣狀況和食材供應情況而有所調整。
我們也備有兒童專用菜單，讓孩子們可以安全地享受用餐樂趣。
伊勢鮪魚，白魚刺身
用日本黑毛牛製作的自製漢堡牛排
·煎蛋飯
·炒蝦仁
·炸薯條
・時令蔬菜濃湯
・時令水果
※畫像はイメージです。
*菜單項目可能會根據天氣狀況和食材供應情況而有所調整。
